5 recetas para preparar un delicioso guacamole saludable, una salsa icónica de la gastronomía mexicana que acompañara tus platillos, elaborada a base de aguacate y otros ingredientes tradicionales como chile, tomate y cebolla. Su exquisito sabor lo ha convertido en uno de los platillos mexicanos más reconocidos a nivel mundial.
El nombre «guacamole» proviene de la palabra náhuatl «Ahuacamolli», que se deriva de «Ahuacatl» que significa aguacate, y «molli» que se traduce como mole o salsa. Esta fusión de sabores le otorga al guacamole una versatilidad única, ya que no solo es fácil de preparar, sino que también puede realzar el sabor de una amplia variedad de platillos.
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¡Disfruta del guacamole como un acompañamiento delicioso y versátil en tus comidas!
Beneficios del aguacate
El aguacate es un alimento que se puede disfrutar durante todo el año, debido a sus numerosos beneficios para la salud, se recomienda su consumo regular. A continuación, te presentamos algunos de los principales beneficios del aguacate:
Autentica y sana mantequilla vegetal
Gracias a su textura cremosa y su alto contenido de grasas saludables, el aguacate se puede untar fácilmente, convirtiéndolo en una excelente alternativa a las margarinas industriales como mantequilla vegetal.
Salud cardiovascular
El aguacate no solo es libre de colesterol, sino que también puede ayudar a reducir los niveles elevados de colesterol. Por esta razón, su consumo es recomendable para prevenir problemas como la aterosclerosis. Las grasas insaturadas presentes en el aguacate ayudan a regular los niveles de colesterol, disminuyendo el LDL o «colesterol malo» y aumentando el HDL o «colesterol bueno».
Recomendable para deportistas y embarazadas
El aguacate es un alimento fundamental para personas que practican deporte, ya sean niños, jóvenes o adultos. Proporciona nutrientes esenciales para casos de sobreactividad muscular, como potasio y magnesio, así como para el desgaste energético debido a su contenido rico en lípidos y carnitina, que ayuda en su aprovechamiento.
Las mujeres embarazadas o que desean estarlo pueden beneficiarse del aguacate como una fuente adicional de energía y ácido fólico, una vitamina crucial para prevenir nacimientos prematuros y defectos en la formación del cerebro y la médula espinal. Además, gracias a su contenido de vitamina A, el aguacate contribuye a fortalecer los ojos, la piel y los huesos del futuro bebé.
Relaja el sistema nervioso
Gracias a su contenido de ácidos grasos, magnesio y vitaminas del grupo B, el aguacate es un alimento excepcional para regular el sistema nervioso, por lo que resulta especialmente beneficioso en situaciones de estrés tanto físico como mental. Por estos beneficios y muchos más te compartimos 5 recetas para preparar un delicioso guacamole saludable:
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Las recetas de guacamole saludables son una excelente opción para disfrutar de un delicioso y nutritivo aperitivo.
Recetas de guacamole saludable
Guacamole tradicional
Para preparar esta receta, comienza picando finamente 1 cebolla, 1 chile verde o jalapeño y cilantro fresco. Luego pela el aguacate, retira el relleno y córtalo en cubos. Tritura el aguacate con los demás ingredientes utilizando un mortero o un tenedor. Agrega jugo de limón al gusto mientras mezclas. Prueba y agregar sal según tu preferencia antes de servir. Puedes acompañar con tortilla de maíz frita o nachos.
Guacamole con mango
Para preparar esta receta, triture 3 aguacates en un mortero o recipiente junto con 1 chile verde y el jugo de un limón. Luego, incorpora ½ cebolla picada, ½ taza de cilantro fresco picado, sal y pimienta al gusto. Agrega 1 taza de mango maduro en cubos y 1 taza de granadilla. Sirve la mezcla con los acompañantes de tu preferencia. ¡Disfruta!
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La versatilidad del guacamole radica en que puedes prepararlo con los complementos que más te gusten.
Guacamole con huevo cocido
Para preparar esta deliciosa receta de guacamole, comienza cortando 2 aguacates por la mitad y retirando la pulpa con una cuchara, colócala en un recipiente y tritúrala hasta obtener un puré suave. Agrega ½ taza de tomate rojo en cubos, ¼ de taza de cebolla en cubos, 1 diente de ajo triturado, 3 cucharadas de cilantro finamente picado, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 huevos cocidos cortados en cubos y ½ taza de jalapeño en cubos sin semillas opcional. Mezcla bien todos los ingredientes y cubre el recipiente antes de refrigerarlo para que los sabores se mezclen. Sirve este guacamole con tortillas, chips, carnes o papas según tu preferencia. ¡Buen provecho!
Guacamole con chicharrón
Para preparar este delicioso guacamole, comienza cortando 4 aguacates por la mitad, retirando el hueso y sacando la pulpa con una cuchara. Coloque la pulpa en un recipiente y machácala con un tenedor hasta obtener una pasta gruesa. Luego, pica 1 chile serrano y agrégalo al tazón con el guacamole. Agregue también 1 tomate picado, ½ cebolla picada y 1 manojo de cilantro picado, mezclando bien para integrar todos los ingredientes. Exprime jugo de limón y sazona al gusto, removiendo todo para que se mezcle. Para servir, corte 300 gramos de chicharrón en pedazos pequeños; Puedes colocarlo dentro del tazón de guacamole como decoración o servirlo al lado para que las personas lo prueben junto con el platillo. ¡Disfruta!
Guacamole con manzanas verdes y anchoas
Para darle un sabor diferente a este guacamole, comienza pelando los aguacates y colocándolos en un recipiente. Puedes triturarlos en la licuadora o hacerlo manualmente. Corta ½ cebolla tierna, ½ tomate y pica 1 rama de cilantro, añadiéndolos al recipiente junto con el zumo de un limón. Luego, agrega chile o salsa picante según tu preferencia, pimienta negra rallada y sal al gusto. Después, lava bien ½ manzana verde y córtala en pequeños cubos; Trocea 4 filetes de anchoas o sardinas y mézclalos en un recipiente pequeño, añadiendo una pizca de aceite de oliva extra virgen si es necesario. Incorpora esta mezcla de manzanas y anchoas al guacamole preparado previamente. Sirve con tus acompañamientos favoritos y ¡disfruta de esta combinación única!
Al utilizar ingredientes frescos como aguacate, tomate, cebolla, limón y cilantro, estás obteniendo una gran cantidad de vitaminas, minerales y grasas saludables. Además, al evitar el uso de aderezos altos en calorías y sodio, estás cuidando tu salud cardiovascular y controlando tu peso.
Recuerda que puedes personalizar tu guacamole saludable agregando ingredientes como chile, pepino, mango o incluso frutos secos para darle un toque especial. ¡Disfruta de estas 5 recetas para preparar un delicioso guacamole saludable y comparte un platillo exquisito en cada reunión!
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