Descripción de la receta
¿Quién puede resistirse a unas alitas crujientes con un toque de salsa dulce y picante? Las alitas de pollo son el clásico favorito de las reuniones y las noches de película, y esta versión con salsa de mango y habanero añade un giro inesperado que eleva el sabor al siguiente nivel. Esta receta combina la jugosidad del mango maduro con la intensidad del chile habanero, logrando un equilibrio perfecto entre el dulzor y el picante. La combinación de ingredientes tropicales y el toque de miel resaltan los sabores naturales, convirtiendo a estas alitas en un platillo irresistible.
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Las alitas con salsa de mango y habanero son una verdadera delicia picante y con un toque fresco.
Alitas con salsa de mango y habanero
El secreto de esta receta está en la salsa de mango y habanero. La preparación comienza tatemando el chile habanero, lo que aporta un sabor ahumado y menos agresivo, ideal para quienes buscan un picante más complejo. Luego, el mango fresco y maduro se mezcla con miel, ajo y especias, creando una salsa de textura suave y aroma frutal que envuelve las alitas de manera perfecta. Además, el punto justo de azúcar permite una caramelización sutil que se adhiere a la piel de las alitas, dándoles una textura y un color apetecible.
Para acompañar, nada mejor que unas papas fritas bien doradas, sazonadas únicamente con sal y pimienta, lo que las convierte en el complemento perfecto para resaltar la frescura y el picante de la salsa. La preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de encontrar, así que no hay excusas para no intentar esta receta en casa.
Esta es una opción divertida y sabrosa para una tarde de fin de semana, una reunión con amigos o para sorprender a alguien con un platillo que combina la influencia tropical con el toque clásico de unas alitas de pollo. Además, la versatilidad de esta receta permite ajustar el nivel de picante, logrando una opción personalizada y al gusto de cada comensal. ¡Anímate a prepararlas y a disfrutar de una experiencia de sabor explosivo en cada bocado!
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Ingredientes
- 1 libra de papas grandes
- 1 mango maduro
- 1 bote de miel
- 1 cabeza de ajo
- 1 chile habanero
- Pimienta y sal al gusto
- 1 barra de mantequilla amarilla
- 2 libras de alitas de pollo
- Sal de ajo
- Paprika
- 1 libra de harina (preferiblemente harina Manhattan)
Paso a paso
- Tatemar el chile habanero en el fuego hasta que la piel esté ligeramente quemada y desprenda un aroma ahumado. Picar el mango y colocarlo en la licuadora.
- Agregar 3 cucharadas de miel, 2 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto, y el chile habanero tatemado. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea
- En un sartén caliente, derretir la barra de mantequilla amarilla y añadir la mezcla de mango y habanero. Incorporar 2 cucharadas de azúcar y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente. Retirar del fuego y reservar.
- En un recipiente grande, mezclar la harina con sal, pimienta y paprika. Sazonar las alitas de pollo con mostaza, sal, pimienta, paprika y ajo en polvo.
- Pasar las alitas por la mezcla de harina, asegurándose de que queden bien cubiertas.
- Freír las alitas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
- Cortar las papas en rodajas o bastones de tamaño similar para una cocción uniforme. Condimentarlas con sal y pimienta al gusto. Freír las papas hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
- Bañar las alitas fritas con la salsa de mango y habanero hasta que queden bien cubiertas. Servir las alitas en un plato grande, acompañadas de las papas fritas.
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