Descripción de la receta
El arroz es el complemento por excelencia en la cocinas alrededor del mundo. Hay tantas maneras de preparalo que es imposible aburrirse de él. Prueba cocinar en esta ocasión un arroz al chile morrón rostizado.
Por si no lo sabías, el chile morrón aporta a las comidas un color y sabor simplemente extraordinarios. Es un vegetal tan versátil, que puede añadirse casi a cualquier platillo, como ensaladas, carnes o pastas. El chile morrón puede consumirse crudo, cocido o rostizado, las opciones son muchas.
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Recuerda remover la piel del chile morrón antes de procesarlo
El chef Carlos Espinal preparó este arroz al chile morrón rostizado en compañía de la chef Alisson Pavón del restaurante Domo. Si no quieres perderte los útiles consejos de cocina y los increíbles invitados, sintoniza a las 9:00 am, el programa Buen provecho solo por Go Tv.
El chef Carlos Espinal junto a la chef Alisson Pavón en el programa Buen Provecho por GO TV
Sabías que…
Entre los beneficios del chile morrón se encuentran una cantidad increíble de vitaminas y minerales. Además ayuda a impulsar el sistema inmune para evitar el contagio de enfermedades y la prevención de paros cardíacos gracias a que desinflama las arterias del cuerpo. No necesitas más razones para incorporar este delicioso pimiento a tus comidas.
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Ingredientes
- 1 chile morrón
- 2 cucharadas de aceite
- ½ cebolla amarilla finamente picada
- 1 diente de ajo
- 1 taza de arroz blanco
- sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de agua o caldo de pollo
Paso a paso
- Precalentar una sartén a fuego alto o encender una hornilla en caso de tener de gas y colocar el chile morrón hasta que su piel se vuelva completamente negra (rostizada).
- Con un paño o papel absorbente remover la piel abrir y retirar las semillas, colocar en un procesador o licuadora con el agua hasta que esté todo bien incorporado.
- Precalentar una olla profunda y verter el aceite y cebolla sofreír muy bien durante 2 minutos, agregar el ajo y sofreír, agregar el arroz y remover todo. Salpimentar al gusto e incorporar el caldo.
- Mantener a fuego elevado hasta que logramos ver que el agua está a punto de absorberse, tapar y apagar, dejar reposar durante 6 minutos.
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