4. Encurtido de jalapeño
La versión hondureña de encurtido, tiene un toque crocante, más no crujiente. De hecho, es muy jugosa y poco blanda. El salteado de inicio es el factor predominante para la textura. El condimento picante y suave resultante combina un calor reconfortante que junto a un sabor fresco, que es ideal para pescados, verduras a la parrilla o tacos excelente complemento.
¿Cómo hacerlo?
La elaboración del curtido de jalapeño es bastante sencilla, con sabor y chispa, que le da el toque agradable a muchos otros platos tradicionales. No hay que preocuparse por el picante del jalapeño, ya que según la tabla o escala de Scoville (Medidor de picantes) se posiciona en la parte más baja de la escala. Como hondureños y bajo nuestro criterio es bastante tolerable, y más con este suave encurtido, con base de vinagre y aderezado con cebolla ajo y muchas especias
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