2. Encurtido de cebolla y repollo
El encurtido de cebolla y repollo, es sin duda el complemento por excelencia de muchos platillos hondureños. Sirve para darle un toque final muy exquisito a tus platillos. Pues es perfecto para servir con pastelitos de maíz, enchiladas, carnes y mariscos.
¿Cómo hacerlo?
Para el encurtido, debes precalentar una cacerola profunda y verter el azúcar, vinagre, laurel, agua hasta que rompa hervor. Añadir la cebolla, (jalapeño o chile de su preferencia si lo quiere picante) y repollo retirar del fuego y colocar la cacerola bajo otro recipiente con agua y hielo para enfriar rápidamente. Colocar todo dentro de un envase y degustar durante 3 meses.
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