En el corazón de las tradiciones y culturas centroamericanas, se encuentra una bebida ancestral que ha sido apreciada no solo por su sabor único, sino también por sus propiedades medicinales. La calaguala es una infusión que combina la riqueza de la naturaleza con los conocimientos transmitidos por generaciones.

+Lee más: Descubre las frutas y verduras más nutritivas para tus bebidas

Si deseas elaborar nuevas infusiones que ayudan al sistema inmunológico, este será el perfecto.

Origen y Preparación:

La calaguala, cuyo nombre científico es «Polypodium leucotomos», es una planta que crece en las regiones tropicales de Centroamérica. Su uso medicinal se remonta a las civilizaciones indígenas que habitaban estas tierras antes de la llegada de los colonizadores.

Para preparar esta bebida, se utilizan las raíces secas y trituradas de la planta. Estas raíces son hervidas a fuego lento, liberando sus compuestos beneficiosos en el agua y creando una infusión de color dorado con sabor terroso.

+Te puede interesar: 13 bebidas a base de frutas y vegetales

La calaguala es apreciada por su rica composición de compuestos activos, como flavonoides, lignanos y polifenoles. Estos componentes confieren a la bebida propiedades antiinflamatorias y antioxidantes; que la convierte en una opción natural para combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. Además, se ha utilizado tradicionalmente para tratar afecciones cutáneas como la psoriasis y el eczema, gracias a su potencial para promover la regeneración celular y calmar la piel irritada.

Además de su impacto en la salud de la piel y la inflamación, se cree que la calaguala tiene propiedades inmunomoduladoras; ayudando a fortalecer el sistema inmunológico. También se ha explorado su potencial para mejorar la salud digestiva y aliviar trastornos gastrointestinales.

Esta bebida es muy consumida especialmente en zonas rurales de los países centroamericanos.

Un Legado Centenario:

La calaguala no solo es una bebida medicinal, sino también un vínculo entre las generaciones pasadas y presentes. Ha sobrevivido el paso del tiempo y sigue siendo una parte esencial de las prácticas curativas de muchas comunidades centroamericanas. La tradición de preparar y compartir calaguala se mantiene viva, y su reconocimiento por parte de la ciencia moderna está arrojando luz sobre su importancia en el mundo de la salud y el bienestar.

VER  El infaltable y útil ajo en pasta

En conclusión, la calaguala es mucho más que una simple infusión; es un reflejo de la conexión profunda entre la naturaleza y la cultura en Centroamérica. Su sabor único y sus propiedades medicinales la convierten en una bebida que trasciende lo físico, nutriendo tanto el cuerpo como el espíritu.

+Conoce más: 5 maravillosos beneficios que aporta el té verde ¡aprovéchalos!

También te puede interesar

1 hora 6-8 porciones

Vegetales con puré gratinado Complementos

Por Chef Wendy López
25 min. 1 porciones

Ensalada de quinoa, frijoles y aguacate Cenas

Por Chef Karla Bueso
25 min. 2 porciones

Bandeja de desayuno Desayunos

Por Chef Carlos Espinal