• Preparación 50 min.
  • Tiempo Total 1 h 25 min.
  • Rinde 4 porciones
  • Dificultad fácil

Descripción de la receta

En el mundo de la cocina reconfortante y llena de sabor, pocos platos pueden competir con la calidez y la satisfacción que ofrece una buena sopa. Y entre las muchas variedades que existen, la sopa de frijoles rostizada se destaca como un verdadero tesoro culinario. Esta receta, arraigada en la tradición de muchas culturas, combina ingredientes simples con técnicas de cocción cuidadosamente seleccionadas para crear un plato que es mucho más que la suma de sus partes.

Los frijoles, protagonistas indiscutibles de esta sopa, aportan no solo una textura suave y reconfortante, sino también una dosis saludable de proteínas y fibra. Pero lo que realmente eleva esta receta a nuevas alturas es el proceso de rostizado. Al asar los frijoles junto con otros vegetales aromáticos, como cebollas, tomates y ajos, se logra un sabor profundamente ahumado y una riqueza que infunde cada cucharada con un carácter inigualable.

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Sumérgete en una experiencia culinaria reconfortante con la sopa de frijoles rostizada.

Sopa de frijoles rostizada

La combinación de especias juega un papel crucial en la creación del perfil de sabor único de esta sopa. Desde el chile morrón y el vibrante cilantro fresco, cada ingrediente se suma a la complejidad y la profundidad del plato final. Además, la adición de caldo de vegetales proporciona una base sabrosa y reconfortante que completa esta experiencia gastronómica.

Ya sea que estés buscando una comida caliente para los días fríos de invierno o simplemente desees un plato que te abrace con su calidez en cualquier momento del año, la sopa de frijoles rostizada seguramente satisfará tus antojos más profundos. ¡Prepárate para deleitar tus sentidos con esta deliciosa receta que promete llevar la comodidad a cada cucharada!

VER  Tortitas de yuca

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Ingredientes

  • 6 tomates pera
  • 1 cebolla amarilla en cubos
  • 1 chile morrón en cubos
  • 8 dientes de ajo
  • 1 cucharada de achiote
  • 1 chile pasilla picado
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • cantidad necesaria de sal y pimienta
  • 3 tazas de caldo de res
  • 2 tazas de frijoles rojos cocidos con caldo
  • 2½ libras de costillas de cerdo previamente selladas
  • 1 libra de yuca en cubos
  • 1 plátano maduro en rodajas sin pelar
  • 1 mazo de cilantro grueso
  • 2 huevos cocidos
  • 1 taza de queso frijolero
  • 1 aguacate en julianas
  • ½ taza de cebolla roja finamente cortada
  • 4 cucharadas de cilantro fino picado

Paso a paso

  1. Precalentar el horno a 375°F. Colocar en una bandeja los tomates, la cebolla, el chile, el ajo, el achiote, el chile pasilla y rociar con el aceite de oliva y salpimentar. Hornear durante 25-35 minutos. Retirar.
  2. Trasladar a una licuadora junto con el caldo de res y triturar hasta obtener un caldo espeso. Reservar.
  3. En una cacerola honda incorporar el caldo anterior junto con los frijoles cocidos hasta llevar a hervor, colocar las costillitas junto con el plátano y la yuca, hervir durante 30-45 minutos (o hasta que la costillita se ablande. Ya cocido todo agregar el mazo de cilantro ancho y retirar del fuego.
  4. Para servir colocar en el plato, un poco de todas las guarniciones y verter aproximadamente 1 taza de caldo, decorar con el queso frijolero, el aguacate y el picadillo de cebolla con cilantro fino. Agregar arroz blanco al gusto.

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