Descripción de la receta
Los canelones son una de esas comidas reconfortantes que nos transportan a la mesa familiar, donde cada bocado está impregnado de tradición y amor. Sin embargo, en esta versión moderna, nos aventuramos más allá de los ingredientes clásicos para presentar una exquisita variante: canelones rellenos de vegetales asados y cuajada.
En este plato, la cremosidad de la cuajada se combina magistralmente con la intensidad de los vegetales asados, creando una sinfonía de sabores y texturas que deleitarán incluso a los paladares más exigentes. La suavidad de la pasta de los canelones envuelve el relleno con ternura, mientras que el gratinado final añade ese toque crujiente que hace que cada bocado sea inolvidable.
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Una fusión deliciosa entre la tradición italiana y la creatividad culinaria contemporánea.
Canelones rellenos de vegetales asados y cuajada
Los vegetales asados aportan una dimensión única a este plato. La dulzura del zapallo, la cremosidad de la berenjena se combinan para crear un relleno vibrante y lleno de matices. Además, esta versión ofrece una alternativa saludable y nutritiva para aquellos que buscan una opción más ligera sin sacrificar el sabor.
Preparar estos canelones rellenos de vegetales asados y cuajada es más que una simple receta; es un viaje culinario que celebra la creatividad en la cocina y la pasión por los sabores auténticos. Sumérgete en esta experiencia gastronómica que seguramente dejará una impresión duradera en tu paladar y en tu corazón.
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Ingredientes
- 3 rodajas de zapallo
- 3 rodajas de berenjena
- c/n sal y pimienta
- 1 cda de vinagre balsámico
- 1 pizca de orégano fresco
- 1 diente de ajo finamente picado
- 3 rodajas de cuajada
- 3 canelones previamente hidratados en agua
- 1 taza de salsa de tomate fresca
- 1/2 taza de quesillo rallado
Paso a paso
- Para el relleno: marinar el zapallo y berenjena con la sal, pimienta, balsámico, orégano y ajo. Cocinar a la plancha o al sartén.
- Picar finamente el zapallo y la berenjena y mezclar junto con la cuajada y rellenar los canelones. Reservar.
- Calentar la salsa fresca de tomate en una sartén y al soltar hervor agregar los canelones rellenos y cocinar por 5 minutos.
- Colocar los canelones en el plato donde se van a servir, cubrir con el quesillo rallado y poner a gratinar en el horno a temperatura alta hasta que estén bien doraditos. Servir calientes.
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