• Preparación 10 min.
  • Tiempo Total 25 min.
  • Rinde 4 porciones
  • Dificultad fácil

Descripción de la receta

La paella de mariscos, es una receta evolucionada de la paella valenciana que, es de pollo y conejo y es más sencilla de hacer, es así porque el caldo que se le echa al arroz, ya está previamente hecho y los tiempos de cocción son menores. Eso sí, hay que seguir unos pasos diferentes y el resultado también será distinto, al tener otros ingredientes, prácticamente, el único ingrediente en común que tienen ambas, es el arroz.

Sigue nuestro paso a paso para que puedas disfrutar de esta rica receta, acompaña de los mariscos que tanto nos gustan y compartas en casa de una nueva opción de comida con tus seres que más amas.

+También: Paella de carne

Una opción distinta pero muy sabrosa para almorzar.

Origen de la paella

La paella es un plato originario y característico de España, Valencia. Su ingrediente principal es el arroz y se cocina con pescado, mariscos, ave, carne, verduras, legumbres, entre otros ingredientes.

Su nombre es en honor a la gran sartén en la que se cocina, “La Paellera”, es un recipiente de metal, redondo y de poco fondo con dos agarres laterales. Hay diferentes recetas como la valenciana la auténtica, de carne, de marisco, mixta, negra de arroz negro, blanca y más.

Ingredientes a utilizar 

Podemos elegir los mariscos que más nos gusten, todo tipo de moluscos y crustáceos como camarones, almejas, langostas, langostinos, calamares y ostiones, entre otros. Según prefieran, también podemos agregar carne de pollo cortada en trozo, esta es una buena opción, ya que el pollo y el arroz amarillo son muy combinables, sobre todo si pensamos hacer una paella para toda la familia, esta será la opción más económica y no menos sabrosa.

VER  Fettuccini con salsa de mariscos

+Te recomendamos: Video:¿Cómo hacer arroz con mariscos?

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ chile morrón rojo en julianas
  • cantidad necesaria de dientes de ajo en pasta
  • 1 libra de mejillones
  • ½ libra de calamar limpio
  • ½ libra de langostinos
  • 2 tazas de arroz
  • 5 hebras de azafrán o 2 cucharaditas en polvo
  • 4 tazas de caldo de pescado bien caliente
  • ½ libra camarón limpio
  • 1 taza de habichuelas
  • cantidad necesaria de sal
  • cantidad necesaria de perejil para decorar

Paso a paso

  1. Calentar una paellera mediana, agregar el aceite, chile morrón, romero, ajo y saltear por 1 minuto.
  2. Agregar los mejillones, calamar y los langostinos, dejar en el fuego por 1 minuto sin dejar de mover. Agregar el arroz y azafrán y mezclar muy bien.
  3. Agregar el caldo de pescado. Cuando esté hirviendo dejar destapado por 7 minutos aproximadamente o hasta que el arroz esté medio cocido y se consuma el caldo.
  4. Agregar los camarones y las habichuelas. Sazonar con sal y dejar cocinar por 10 minutos a fuego bajo. Agregar las hojas del perejil y retirar del fuego.

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