Descripción de la receta
La paella de mariscos, es una receta evolucionada de la paella valenciana que, es de pollo y conejo y es más sencilla de hacer, es así porque el caldo que se le echa al arroz, ya está previamente hecho y los tiempos de cocción son menores. Eso sí, hay que seguir unos pasos diferentes y el resultado también será distinto, al tener otros ingredientes, prácticamente, el único ingrediente en común que tienen ambas, es el arroz.
Sigue nuestro paso a paso para que puedas disfrutar de esta rica receta, acompaña de los mariscos que tanto nos gustan y compartas en casa de una nueva opción de comida con tus seres que más amas.
+También: Paella de carne
Una opción distinta pero muy sabrosa para almorzar.
Origen de la paella
La paella es un plato originario y característico de España, Valencia. Su ingrediente principal es el arroz y se cocina con pescado, mariscos, ave, carne, verduras, legumbres, entre otros ingredientes.
Su nombre es en honor a la gran sartén en la que se cocina, “La Paellera”, es un recipiente de metal, redondo y de poco fondo con dos agarres laterales. Hay diferentes recetas como la valenciana la auténtica, de carne, de marisco, mixta, negra de arroz negro, blanca y más.
Ingredientes a utilizar
Podemos elegir los mariscos que más nos gusten, todo tipo de moluscos y crustáceos como camarones, almejas, langostas, langostinos, calamares y ostiones, entre otros. Según prefieran, también podemos agregar carne de pollo cortada en trozo, esta es una buena opción, ya que el pollo y el arroz amarillo son muy combinables, sobre todo si pensamos hacer una paella para toda la familia, esta será la opción más económica y no menos sabrosa.
+Te recomendamos: Video:¿Cómo hacer arroz con mariscos?
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ chile morrón rojo en julianas
- cantidad necesaria de dientes de ajo en pasta
- 1 libra de mejillones
- ½ libra de calamar limpio
- ½ libra de langostinos
- 2 tazas de arroz
- 5 hebras de azafrán o 2 cucharaditas en polvo
- 4 tazas de caldo de pescado bien caliente
- ½ libra camarón limpio
- 1 taza de habichuelas
- cantidad necesaria de sal
- cantidad necesaria de perejil para decorar
Paso a paso
- Calentar una paellera mediana, agregar el aceite, chile morrón, romero, ajo y saltear por 1 minuto.
- Agregar los mejillones, calamar y los langostinos, dejar en el fuego por 1 minuto sin dejar de mover. Agregar el arroz y azafrán y mezclar muy bien.
- Agregar el caldo de pescado. Cuando esté hirviendo dejar destapado por 7 minutos aproximadamente o hasta que el arroz esté medio cocido y se consuma el caldo.
- Agregar los camarones y las habichuelas. Sazonar con sal y dejar cocinar por 10 minutos a fuego bajo. Agregar las hojas del perejil y retirar del fuego.
También te puede interesar
Ensalada cobb con croquetas de recalentado Almuerzos, Cenas, Complementos, Entradas
Por Chef Lisandro Calderón 
Rollos de waffles con crema Desayunos, Meriendas, Snacks
Por Buen Provecho 
Ensalada de repollo y remolacha Complementos
Por Chef Carlos Espinal 
