• Preparación 35 min
  • Tiempo Total 45 min
  • Rinde 4 porciones
  • Dificultad medio

Descripción de la receta

La cazuela es uno de los platos gastronómicos más populares de América Latina. En esta ocasión presentamos una cazuela de mariscos, de la chef Maria José Cardona.

La chef María José  compartió en el programa de Buen Provecho por GO TV Honduras ésta versión de una cazuela tropical de mariscos. Con ingredientes como el filete de pescado, calamar y camarones que hacen de este platillo una explosión de sabor. Puedes servirla con arroz blanco y un poco de queso ahumado rallado, para resaltar aún más el sabor a mariscos.

Deliciosa cazuela tropical con mariscos, servida con arroz blanco.

Sigue el paso a paso de esta receta y no olvides sintonizar nuestro programa Buen Provecho de lunes a viernes por Go Tv Honduras en punto de las 9:00 AM. Para conocer más recetas y tips del chef Carlos Espinal y del resto de chefs invitados.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla amarilla
  • ½ cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ libra de filete de pescado en trozos
  • ½ libra de camarón pelado
  • c/n sal y pimienta
  • ½ libra de calamar en trozos
  • 1 shot de ron dorado
  • 2 rodajas de piña en trozos
  • ½ taza de caldo de pescado o camarón
  • ½ taza de leche de coco
  • c/n cilantro picado al gusto
  • Jugo de 2 limones
  • 4 tentáculos de calamar
  • c/n de harina de trigo
  • c/n aceite vegetal para freír
  • c/n arroz blanco cocido
  • c/n queso ahumado al gusto

Paso a paso

  1. Derretir la margarina en una sartén y agregar la cebolla, el ajo, el pescado y cocinar 3 minutos aproximadamente.
  2. Agregar los camarones, salpimentar y cocinar otros 3 minutos o hasta que estén cambiando de color, subir la temperatura y agregar los calamares, flambear con el ron, agregar la piña, verter el caldo y dejar cocinar 2 minutos mas.
  3. Agregar la leche de coco y el cilantro mezclar bien y apagar.
  4. Marinar los tentáculos de calamar con el limón, sal y pimienta, pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente, quitar el exceso de grasa y reservar para servir.
  5. Servir la cazuela sobre una cama de arroz blanco y algunas tiras de queso ahumado.

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