3. Abrir el horno o no hornear lo suficiente

La temperatura es otro de los factores que van a afectar directamente la textura de tu pastel, sobre todo cuando se trata de masas aireadas donde la cocción es muy importante para que la estructura que atrapará el aire dentro de tu pastel se forme, al abrir constantemente el horno creamos cambios de temperatura que afectaran el pan. De igual manera no hornear lo suficiente o a la temperatura adecuada hará que nuestro bizcocho no salga como queremos.

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