Descripción de la receta
En la cocina mexicana, las quesadillas son uno de los platillos más populares y versátiles, perfectas para cualquier ocasión. Ya sea como una comida rápida o para compartir con amigos en una reunión, las quesadillas siempre son una opción deliciosa. En esta receta, las combinamos con un guacamole fresco, una dupla clásica que no solo resalta el sabor del queso derretido, sino que también aporta frescura con la cremosidad del aguacate.
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Las quesadillas con guacamole son una receta sencilla y deliciosa para preparar a la hora de la cena.
Quesadillas con guacamole
Para preparar estas quesadillas con guacamole, utilizamos tortillas de harina, aunque puedes optar por tortillas de maíz si prefieres un toque más tradicional. El queso juega un papel protagónico, y puedes elegir entre mozzarella, cheddar o una mezcla de ambos para lograr un equilibrio perfecto entre cremosidad y sabor. Además, puedes añadir pollo desmenuzado, pimiento y cebolla para darle una textura más robusta y un toque de frescura.
El guacamole es el acompañante ideal para estas quesadillas. Preparado con aguacates frescos, cebolla morada, tomate, cilantro y un toque de jugo de limón, esta salsa es perfecta para complementar el sabor de las quesadillas y aportar un equilibrio de texturas.
El proceso de elaboración es sencillo y rápido. Solo necesitas unos 25 minutos en total para tener las quesadillas listas. Tras saltear las verduras y armar las quesadillas con el queso y el pollo, se cocinan en una sartén hasta que estén doradas y crujientes. Acompaña con una generosa porción de guacamole, y tendrás un platillo mexicano que encantará a todos.
Disfruta de estas deliciosas quesadillas con guacamole, una opción fácil y nutritiva que no sacrifica sabor por rapidez. Perfectas para cualquier momento del día.
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Ingredientes
- 8 tortillas de harina o maíz
- 2 tazas de queso rallado (mozarella o queso cheddar)
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 1/2 cebolla en rodajas finas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 aguacates maduros
- 1/4 de cebolla morada finamente picada
- 1 tomate maduro, sin semillas y picado en cubos pequeños
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 chile jalapeño picado (opcional)
Paso a paso
- Prepara el guacamole: pela los aguacates y colócalos en un bol. Machácalos con un tenedor hasta obtener una mezcla suave pero con algo de textura. Añade la cebolla, el tomate, el cilantro, el jugo de limón y la sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y reserva en el refrigerador.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las rodajas de cebolla y pimiento rojo, y saltea durante 3-5 minutos hasta que estén suaves. Retira del fuego y reserva.
- Coloca una tortilla en una sartén grande a fuego medio. Añade una capa de queso rallado, un poco de las verduras salteadas, el pollo desmenuzado y otra capa de queso. Cubre con otra tortilla.
- Cocina la quesadilla durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y el queso se haya derretido completamente. Repite el proceso con las demás tortillas.
- Corta las quesadillas en cuartos y sirve acompañadas de guacamole. ¡Disfruta de un plato lleno de sabor!
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