• Preparación 48 horas
  • Tiempo Total 3 días
  • Rinde 9 porciones
  • Dificultad difícil

Descripción de la receta

Se acercan las fiestas de fin de año ¿sabe ya lo que va a servir? El tiempo vuela y es imposible dejar de lado el compartir una comida durante las fiestas, pues es una tradición donde quiera que te encuentres. Muchas personas han encontrado placer en esta costumbre, y la han transmitido de generación en generación, a través de todas las culturas, por ello que te traemos una manera diferente de hacer el pavo, te invitamos a probar el pavo sureño. 

+Te recomendamos leer: secretos para un pavo horneado perfecto

Con la mezcla de ingredientes se crea un sabor delicioso del pavo, bien sazonado y con la piel dorada que tanto anhelamos. Enciende el horno y prepara este rico pavo sueño, una receta que debes probar para la celebración de Acción de Gracias, Navidad o Año Nuevo.

Tip:

Sirve este pavo con un arroz con almendras o unos vegetales glaseados en mantequilla.

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Ingredientes

  • 1 pavo de 10 a 12 libras
  • 3 cucharadas de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de cominos molidos
  • 3 cucharadas de pimienta negra
  • ½ taza de vinagre de vino tinto
  • ½ taza de vodka
  • ¼ taza de mostaza
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • 1 barra de margarina
  • cantidad necesaria de sal y aceite de oliva
  • menudos del pavo horneados y cortados en cubos pequeños
  • 1 libra de tajo de cerdo en cubos
  • 2 zanahorias medianas en cubos
  • 2 tazas de habichuelas
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 1 cabeza de ajo picado
  • 3 ramas de apio picado
  • 1 bote pequeño de aceitunas
  • 1 bote pequeño de alcaparras
  • 1 bolsa pequeña de ciruelas pasas
  • 1 taza pequeña de pasas
  • 1 barra de margarina
  • 1½ cucharadita de salvia molida
  • cantidad necesaria de salsa de tomate, sal, pimienta y especias

Paso a paso

  1. Mezclar en un recipiente el ajo en polvo, los cominos, sal, pimienta, el vinagre y el vodka para adobar el pavo; luego tapar con papel transparente y poner a reposar por 24 horas en el refrigerador.
  2. Segundo día: mezclar en un recipiente la salsa de tomate y la mostaza, revolver hasta que sea una sola consistencia.
  3. Agregar al pavo la mezcla de las salsas, esparcir por todo el pavo, luego tapar nuevamente y dejar reposar el pavo por otras 24 horas en el refrigerador.
  4. Tercer día: precalentar el horno a 450 ºF. Para el relleno sofreír en una olla la margarina, los ajos, las cebollas y el apio por 1 minuto. Agregar el cerdo y los menudos de pavo, zanahorias,las habichuelas, aceitunas, y el resto de ingredientes y cocinar por 5 minutos, sazonar al gusto. Dejar reposar y rellenar el pavo antes de meter a hornear.
  5. Frotar todo el pavo con trozos de margarina y aceite de oliva, meter al horno por 4 horas y bajar la temperatura a 350ºF. Dar vuelta para cocinar por ambos lados. Ya dorado sacar del horno y poner en una bandeja para servir.

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