Descripción de la receta
La cocina es una forma maravillosa de explorar culturas y tradiciones de diferentes partes del mundo. En muchos hogares, la comida no solo es una necesidad, sino una forma de reunir a la familia y amigos, creando momentos inolvidables. Una de las recetas que ejemplifica esta unión y tradición es la tortilla de papa y chorizo. Este plato, originario de España, ha viajado a través del tiempo y el espacio, adaptándose a diferentes paladares y estilos de vida.
La tortilla de papa, también conocida como tortilla española, es un platillo básico en la gastronomía española. Se elabora con ingredientes simples como papas, huevos y cebolla, y ha sido el sustento de muchas generaciones. La incorporación del chorizo le da un toque distintivo y robusto, aportando un sabor ahumado y especiado que complementa perfectamente la suavidad de las papas y la cremosidad de los huevos.
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La tortilla de papa es una delicia tradicional española
Tortilla de papa y chorizo
Preparar una tortilla de papa y chorizo es una experiencia culinaria gratificante que no solo nutre el cuerpo, sino también el alma. La simplicidad de sus ingredientes y la técnica necesaria para lograr una tortilla perfectamente cocida son un testimonio de cómo las cosas sencillas a menudo son las más satisfactorias.
Además, es un plato muy versátil. Puedes disfrutarlo caliente o a temperatura ambiente, como plato principal, tapa o incluso como relleno para un bocadillo. La tortilla de papa y chorizo es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un desayuno, un almuerzo rápido o una cena reconfortante. Así que, sin más preámbulos, vamos a adentrarnos en el mundo de la cocina española con esta deliciosa receta internacional.
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Ingredientes
- 2 tazas de aceite de oliva para freir
- 1 1/2 libras de papas frescas peladas, lavadas y cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla blanca pelada, lavada y cortada en julianas
- 1 libra de chorizo español sin piel y cortado en trozos pequeños
- 9 huevos grandes
- c/n sal y pimienta
- c/n perejil seco para decorar
Paso a paso
- En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio añadir las papas poco a poco y después la cebolla y los dientes de ajo.
- Dejar freír las papas a fuego medio-bajo durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que las papas se quemen en el fondo.
- Escurrir las papas con la cebolla. Reservar.
- En un tazón grande, batir los huevos con sal y pimienta.
- Colocar a fuego medio-alto una sartén engrasada con un chorrito de aceite y una vez caliente, añadir la mezcla de huevos, papas y chorizo. Dorar 3-4 minutos y darle forma redonda con la ayuda de una espátula. Luego, voltear la tortilla ayudándose de un plato y dorar de 3-4 minutos más por el otro lado.
- Pasarla a un plato grande o un molde y dejar enfriar 30 minutos antes de cortar en cuadros y servir. Decorar con el perejil seco.
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