Descripción de la receta
La langosta es uno de los mariscos más exquisitos y aunque su costo es elevado vale la pena de vez en cuando darse un gusto y disfrutar de este delicioso platillo veraniego. Una de las ventajas de la langosta es que realmente no es tan complicado cocinarla. Puede hacerse a la plancha o parrilla, con alguna crema o caldo, etcétera.
Pero en esta ocasión le apostamos a una langosta tropical, una preparación donde combinamos el sabor del marisco con una salsa elaborada a base mango y vegetales como la cebolla. Su sabor es simplemente único, utilizamos como método de cocción la sartén o plancha caliente. Como te darás cuenta en la receta, es más sencillo de lo que crees.
+ Te puede interesar: Langosta con crema de chile cabro
El primer paso y sumamente importante es la limpieza de la langosta, recuerda que usamos la cola del marisco, por lo que es importante retirar la vena y lavar con abundante agua fría. Otro punto importante es que debes manejar correctamente la temperatura y frescura del marisco, por lo que te recomendamos que siempre busques el producto fresco y lo más cercano posible del momento que la vas a preparar.
En dado caso que tengas langosta congelada, entonces descongela la noche anterior en el refrigerador para mantener siempre la frescura del marisco.
Ingredientes
- 1 libra de colas de langosta
- 1⁄4 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo triturados
- albahaca seca en polvo
- sal y pimienta al gusto
- 1 mango jade maduro
- ½ cebolla morada picada
- cilantro picado al gusto
- aceite de oliva al gusto
- jugo de 1 limón
Paso a paso
- Cortar por la mitad a lo largo cada cola de langosta y retirar la vena que tienen en medio, lavar con el chorro de agua y reservar.
- En un tazón mezclar el aceite de oliva, ajos, albahaca, sal y pimienta, verter sobre las langostas y dejar reposar por 5 minutos
- Calentar una plancha o sartén grande y colocar las langostas, cocinarlas por 10 a 12 minutos dándoles vuelta constantemente para que se cocinen por todos sus lados.
- Aparte en otro tazón mezclar el mango con la cebolla roja, cilantro picado y condimentar con el aceite de oliva, jugo de limón, sal pimienta al gusto.
- Servir las colas de langosta sobre la ensalada de mango.
También te puede interesar
Pollo Kung Pao Almuerzos, Cenas
Por Buen Provecho 
Alitas de pollo con salsa samurái Almuerzos, Cenas, Entradas
Por Chef Carlos Espinal 
Pescado frito estilo costeño Almuerzos
Por Chef Carlos Espinal 
