Es una salsa típica de la gastronomía mediterránea formada por la emulsión de aceite de oliva y ajo.
8/ Salsa de ajo-aceite
El ajo-aceite es una salsa cremosa riquísima y muy fácil de hacer. Buen Provecho te enseñará cómo hacer ajo-aceite casero en menos de cinco minutos. El procedimiento es super fácil: solo se machaca el ajo y la sal, haciendo una pasta y, poco a poco se va añadiendo el aceite de oliva.
¿Cómo hacerla?
Pelar y picar 2 dientes de ajo y añadir con 1 huevo, 1 pizca de sal y ½ zumo de limón a un recipiente para usar después la batidora de mano. Añadir 1 chorrito de aceite (el que quieras). Batir la mezcla con la batidora de mano mientras se va vertiendo poco a poco y de forma continua el aceite. La emulsión se empezará a formar y se espesará al añadirle más aceite. Cuando el ajo-aceite es lo suficientemente espeso, dejar de batir y probarlo; si hace falta añadir más ajo, zumo de limón y/o sal para adaptarlo a tu gusto.
+Conoce: ¿Cómo utilizar la sal de ajo en la cocina?
Dar clic en 9 para ver el siguiente:
También te puede interesar
Tortilla de harina con leche de coco Cenas, Complementos, Desayunos
Por Buen Provecho 
Crema de vegetales verdes Cenas, Entradas
Por Chef Robby Molina 
Ensalada de papa al pesto Almuerzos, Complementos
Por Chef Cristina Morataya 
