3. Cómo conservar carnes y pescados

La conservación de estos alimentos debe confiarse al congelador, ya que será este el que mantenga a raya la aparición de bacterias y gérmenes que pueden proliferar cuando estos son conservados a temperaturas superiores a las de congelación. Por ello, se recomienda siempre conservar carnes y pescados en bolsas o papeles aptos para la congelación y siempre por separado.

La conservación de los alimentos por medio de la congelación presenta el inconveniente de tener que descongelarlos antes de su cocinado, tarea que a veces por olvido, puede jugarnos una mala pasada. Pero tranquilos, esto no supone mayor problema que el de introducir los alimentos en una bolsa hermética antes de ser congelados, de forma que en caso de ser necesaria una rápida descongelación sumergiéndolo en agua fría, no vea alteradas ninguna de sus propiedades.

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