Tips básicos para catar cervezas

Si eres un apasionado de las cervezas y quieres aprender a catar cerveza, en esta guía encontrarás todos los pasos básicos para hacerlo. Esta es una de las bebidas alcohólicas más populares y consumidas en todo el mundo. Su popularidad se debe a varios factores. En primer lugar, su amplia variedad de estilos y sabores permite que haya una opción para casi todos los gustos, desde cervezas ligeras y refrescantes hasta cervezas oscuras y robustas. Además, la cerveza tiene una rica historia que se remonta a miles de años, lo que la convierte en parte integral de muchas culturas y tradiciones.

También se asocia frecuentemente con la socialización y la celebración, lo que contribuye a su atractivo en eventos sociales, festivales y reuniones familiares. La creciente tendencia hacia la artesanía ha llevado al auge de las cervecerías locales y artesanales, lo que ha fomentado un mayor interés por la producción local y la experimentación con nuevos sabores e ingredientes.

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La cerveza puede disfrutarse sola, acompañada de comida, en eventos sociales o como parte de una experiencia gastronómica.

Tips para degustar cervezas

La cata de cerveza es una experiencia sensorial que va más allá de simplemente beber; implica apreciar los aromas, sabores, texturas y colores de la bebida. Puedes aprender a identificar diferentes características y matices que quizás no notarás de otra manera.

También es útil para aquellos interesados ​​en la elaboración de cerveza, ya que comprender los aspectos de la cata puede proporcionar información valiosa sobre cómo mejorar sus propias recetas y técnicas. Te compartimos algunos tips básicos para aprender a catar cervezas y disfrutar aun más de esta inigualable bebida:

El entorno

Es fundamental elegir espacios agradables y cómodos para la cata de cervezas, preferiblemente libres de olores fuertes y penetrantes que puedan interferir con la experiencia. La presencia de luz natural es ideal, ya que permite apreciar mejor los colores y matices de la cerveza. Además, un fondo blanco ayuda a resaltar las características visuales de la bebida, facilitando una evaluación más precisa de su apariencia.

El vaso

Es aconsejable optar por un vaso de cristal transparente y libre de olores, ya que esto permite una mejor apreciación de la cerveza. Asegúrese de que el vaso esté completamente limpio, sin residuos de jabón, grasa o pelusas del trapo o papel utilizado para secarlo.

La servida 

Servir la cerveza de manera adecuada puede ser un desafío, pero es fundamental para disfrutar plenamente de su sabor y aroma. El consejo principal es verterla suavemente, inclinando el vaso a unos 45 grados. A medida que llenas el vaso, endereza gradualmente para permitir que se forme una buena capa de espuma al final del servicio. Idealmente, la espuma resultante debería tener aproximadamente dos dedos de grosor, lo que no solo mejora la presentación, sino que también realza la experiencia sensorial al liberar los aromas de la cerveza.

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Beber cerveza a menudo se asocia con pasar tiempo con amigos, compartir experiencias y crear recuerdos.

El primer contacto

La aproximación a la cerveza debe involucrar todos nuestros sentidos. Cuando hablamos de «experiencia», es esencial sumergirse por completo en el mundo de la cerveza. El arte de catar una cerveza está intrínsecamente relacionado con el deleite y el disfrute, así como la conexión profunda que establecemos con el mensaje que el cervecero ha querido transmitir a través de su creación. Permítete explorar cada matiz y aroma, y conviértete en un verdadero intérprete del líquido que tienes frente a ti.

Evita probarla antes de mirarla y olerla 

Se dice que «todo entra por los ojos», y esta afirmación también se aplica a la cerveza. La observación y el olfato son pasos fundamentales en la experiencia de cata, ya que despiertan la mente, evocan recuerdos y generan expectativas. Al tomarte un momento para apreciar el color, la claridad y la espuma de la cerveza, así como para inhalar sus aromas, prepararás tu paladar para disfrutar plenamente de lo que estás a punto de degustar.

Técnicas olfativas 

Para optimizar la parte olfativa se recomiendan 2 técnicas, la primera es mover el vaso suavemente a una distancia aprox. de 40cm de la nariz y hacer una o dos aspiraciones prolongadas; posteriormente acercar el vaso a la nariz y hacer aspiraciones cortas y continuas.

¡Probémosla! 

Este es el momento esperado, ha llegado la hora de que las papilas gustativas entren al juego. Empecemos con 2 o 3 sorbos pequeños, la utilidad de estos será limpiar el paladar, adecuarlo y vivir la experiencia gustativa completa. Te recomendamos no tragar inmediatamente, disfrutar cada sorbo y pasar el líquido por cada parte de tu boca. Intenta detectar el dulzor de la malta, los sabores y el amargor del lúpúlo, las notas ácidas producidas en la fermentación y los sabores frutales aportados por la levadura.

Conviértete en un experto al seguir estos tips básicos para catar cervezas y disfrutaras de ese momento único en tus eventos sociales.

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