Enrollar el arroz del Suchi con firmeza
3. Hacer los rollos
El alga y todo lo que va a estar en su interior tendrá que estar puesto encima de una esterilla de bambú makisu muy fina que utilizáremos para enrollar. Se gira como si fuera un canutillo y se presiona fuertemente cuando se da la primera vuelta, para facilitar el prensado posterior. Esto es parte del proceso. Si lo haces con el makisu adecuado no tendras problemas. Hay que tener cuidado que no quede muy holgado el rollo.
Una vez tenemos los rollos, tan sólo queda cortarlos, con un cuchillo muy afilado. El que mejor corte. De cada rollo sacaremos de 8 a 10 piezas de maki, dependiendo del corte. Y ya está listo para servir.
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