La ensalada de chícharos verdes es una opción deliciosa, saludable y repleta de vitaminas .
Ensalada de chicharos verdes
La ensalada de chicharos verdes no solo es deliciosa, sino que también es increíblemente fácil de preparar, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan una comida rápida y nutritiva. Los chícharos tienen un sabor dulce y una textura crujiente que complementan perfectamente una variedad de ingredientes, desde hierbas frescas hasta quesos cremosos.
Para preparar esta deliciosa ensalada de chícharos, sigue estos pasos. Primero, en una olla, calienta dos cucharadas de aceite de oliva extravirgen a fuego medio y agrega tres tazas de chícharos congelados o frescos y medio pimiento morrón rojo sin semillas, partido en lajas. Saltea durante cinco minutos o hasta que estén suaves, y luego colócalos en un tazón para que se enfríen ligeramente. En la misma sartén, añade dos tazas de chícharos de nieve y dos dientes de ajo finamente picados. Saltea por cinco minutos y reserva.
Para preparar el aderezo, en un tazón pequeño, bate un tercio de taza de aceite de oliva extravirgen con una cucharada de menta fresca finamente picada, dos cucharadas de jugo de naranja y una cucharada de jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto. Al servir, coloca en el plato la mezcla de chícharos, el pimiento rojo y las supremas de dos naranjas (los gajos sin la piel blanca y sin semillas). Baña la ensalada con el aderezo y mezcla muy bien.
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