9. Salsa
La salsa debe estar preparada para el momento en el que finalice la cocción de la pasta. Por eso, lo mejor es empezar cocinando la salsa, ya que nos llevará más tiempo. Una vez lista la pasta, cógela con una cuchara para servir los espaguetis y añade directamente a la sartén donde has cocinado la salsa. Cocina todo junto durante unos 30 segundos para que los sabores se integren y listo. Si cocinamos los espaguetis o macarrones junto con la salsa por más tiempo, esta puede quedarse blanda, en caso de que haya quedado muy seca, añade un poco del agua de la cocción.
Si tenemos la salsa hecha de antes o la hemos comprado preparada en el supermercado, habría que calentarla previamente y mezclarla una vez caliente. No todas las salsas son calientes, como por ejemplo el pesto. En este caso, nos aseguraremos de que se encuentre a una temperatura templada para que no contraste en exceso con el calor de la pasta recién cocida.
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