Los cinco nutrientes que necesitamos para vivir

4- Vitaminas

Que el tamaño reducido de este micronutriente no te deje engañar, son pequeñas pero esenciales, como su propio nombre indica; vita significa ‘vida», en latín. Y es que si no las tomamos podríamos sufrir de enfermedades carenciales como pueden ser el escorbuto (carencia o escasez de vitamina C) y el beriberi (cuando la vitamina B1 es insuficiente).

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Existen trece vitaminas esenciales y cada una de ellas cumple una o varias funciones distintas. Algunos de los procesos más importantes en los que las vitaminas están implicadas son la regulación del metabolismo. Todas las frutas y las verduras tienen una cantidad enorme de vitaminas y minerales, sin embargo, hay algunos que son mayoritarios en alimentos animales (carnes).

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