Los cinco nutrientes que necesitamos para vivir

3. Lípidos o grasas

Los lípidos, más conocidos como grasas, son necesarios para nuestra supervivencia. Eso sí, no pienses que comer el tocino es un asunto de vida o muerte.

Las grasas son una fuente importante de energía, ayudan al organismo a absorber algunas vitaminas y minerales, a construir las membranas celulares y las vainas que rodean los nervios. Son esenciales para la coagulación de la sangre, el movimiento muscular y la inflamación. Pero el secreto de su aprovechamiento es saber distinguir entre las buenas y las malas. Las buenas son las monoinsaturadas y las poliinsaturadas, y las malas incluyen las grasas trans, de fabricación industrial, y las saturadas, que ocupan un lugar intermedio.

+ Cómo hacer para aprovechar el aguacate

Dentro de las grasas poliinsaturadas se encuentran los famosos omega-3 y omega-6 que son de vital importancia. Los podemos encontrar en el pescado, el aceite de oliva extra virgen, el aguacate o los frutos secos.

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