6. Ensalada de pollo con aderezo de yogur y mango
Esta ensalada es una excelente elección, ya que se acomoda muy bien para cualquier ocasión. Además, es muy saludable, con muchos nutrientes y perfecta para aquellas personas que están llevando un estilo de vida más sano; es un plato delicioso, y además, es fácil de hacer de preparar.
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¿Qué necesitas?
1 libra de cubos de pechugas de Pollo Norteño, c/n cebolla blanca, zanahoria, apio, romero y tomillo, 2 tazas de yogur griego,1 taza de mango, ½ taza de leche entera, 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharadita de Chilli Flakes, 1 cucharada de curry en polvo, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de miel de abeja, 1 libra de tomates uvas de colores, 1 taza de tallo de apio, 1 taza de cebolla morada y 2 tazas de pepino sin semillas.
¿Cómo prepararla?
Hacer un mire poix con cebolla, zanahoria, apio, romero y tomillo picados. Añadir agua y cocinar el Pollo Norteño en cubos, cuando esté cocido escurrir y tenemos aparte. Dejar enfriar con cubos hielo en un escurridor. En un tazón añadir uno a uno los ingredientes del aderezo (yogur, mango, leche, mostaza, chili flakes, curry, jengibre, sal y miel) hasta que estén bien incorporados. Añadir el pollo, los tomates, apio, cebolla y pepino en cubos, y mezclar hasta combinar. Servir y disfrutar.
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