6. Conchiglie
Reciben también el nombre de conchitas, caracoles o conchas pequeñas. Sus hermanas mayores las conchiglie rigate pueden rellenar de quesos, espinacas, mariscos y por supuesto salsas como la boloñesa.
Conchiglie, comúnmente conocido como «conchas» o «conchas marinas» es un tipo de pasta. Por lo general se vende en la variedad de trigo duro normal, y también en las variedades de color que utilizan pigmentos naturales, como el extracto de tomate, tinta de calamar o extracto de espinaca.
La forma de la cáscara de la pasta permite que la salsa se adhiera a ella. Es uno de los tipos de pasta más populares en el Reino Unido. Una variedad en miniatura llamada conchigliette también está disponible.
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