3. Tagliatelle

Similar fettuccine pero son más anchos aun, de 8 mm a 1 cm. Normalmente se venden en forma de nidos, y este tipo de pasta debe ser servido para combinar carnes o mariscos en salsas pesadas.

Tagliatelle y tagliolini es un tipo tradicional de pasta de Emilia-Romagna y Marche, regiones de Italia. Las piezas individuales de tagliatelle son largas, cintas planas que son similares en forma al fettuccine. Tagliatelle se puede servir con una variedad de salsas, aunque el clásico es una salsa de carne o salsa boloñesa.

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