El hígado en la cocina moderna: revalorizando un alimento ancestral

Receta de hígado de res encebollado

Ahora, aprendamos a preparar una deliciosa receta de hígado de res encebollado, destacando su sabor y sus beneficios:

Ingredientes:

• 500 gramos de hígado de res
• 2 cebollas grandes
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de un limón
• Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación del hígado: limpia y corta el hígado de res en rodajas delgadas. Colócalas en un recipiente y añade el jugo de limón. Deja reposar durante 10-15 minutos para suavizar su sabor.
2. Preparación de las verduras: pela y corta las cebollas en rodajas finas. Pica los dientes de ajo y, si decides usarlo, corta el pimiento verde en tiras.
3. Salteado de cebollas y ajo: en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y caramelizados, aproximadamente 10-15 minutos.
4. Cocción del hígado: añade las rodajas de hígado a la sartén con las cebollas. Cocina a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido pero tierno.
5. Añadir pimientos (opcional): si deseas, incorpora los pimientos a la sartén y cocina unos minutos más hasta que estén tiernos.
6. Sazón y servir: salpimienta al gusto y mezcla bien para integrar los sabores. Sirve caliente y decora con perejil fresco picado, si lo prefieres.

El hígado de res no solo es una opción nutritiva y saludable, sino también una delicia culinaria que merece ser parte de tu dieta regular. Incorpora esta receta de hígado de res encebollado para aprovechar todos sus beneficios, desde una mayor energía hasta un sistema inmunológico reforzado. ¡Anímate a explorar y disfrutar de sus múltiples bondades para la salud y el paladar!

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