4. Ensalada de frijoles y maíz con vinagreta de cebolla
Combinar en una ensaladera 2 tazas de frijoles cocidos, 2 tazas de maíz ama-rillo, l taza de tomates cherry cortados por mitad, ¼4 taza de chile morrón verde en cubos pequeños y 2 cucharadas de cilantro fino picado. Aparte, hacer una vinagreta con ¼ taza de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de azúcar morena, 1/8 cucharadita de comino, ½ cucharadita de cebolla en hojuelas, sal y pimienta al gusto, Bañar la ensalada con la vinagreta, mezclar y refrigerar por 30 minutos antes de servir.
+Además: Barquitos de aguacate
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