Corte y temperatura de los quesos
Algo que tampoco podemos descuidar es el hecho de que cada queso requiere un corte específico que debemos respetar a la hora de presentarlo.
En general la cuña o el rectángulo son el formato de corte más adecuado para quesos tiernos, semiduros o duros, conservando parte de la corteza. Si son muy blandos o untables, nada de ponerlos ya sobre pan, lo mejor es servirlo en tarros o pequeños recipientes.
+También: 7 razones para comenzar a tomar vino tinto ¡a tu salud!
En cuanto a los quesos muy madurados se recomienda presentar cortes más finos, de este modo la grasa y la potencia aromática no resultarán demasiado fuertes. Otros muy duros, habrá que servirlos en lascas o piezas irregulares.
Los untables y los quesos muy blandos es mejor que se queden en sus propias tarrinas o depositarlos en pequeños recipientes que nos haga más fácil agarrar. Y para los que son demasiado duros, lo mejor es la imperfección que forman cuando presionamos con fuerza el cuchillo para intentar romperlo.
Da clic en siguiente para ver la fotogalería
También te puede interesar
Chiles rellenos Almuerzos, Cenas
Por Gastronomía Unitec 
Pechuga de pollo a la plancha con chimichurri Almuerzos, Cenas
Por Chef Carlos Espinal 
Pechuga de pollo a la italiana Almuerzos, Cenas
Por Chef Henrry Rosales 
