2. Equilibrar o contrastar sabores
Agregar un poco de cerveza a tus carnes esta no solo agregaría aroma, sino que también hará que esta adquiera un sabor diferente y al mismo tiempo tu carne quedará más jugosa.
En este punto, sería mejor utilizar ingredientes que conjuguen con contraste o afinidades al estilo de cerveza que deseas usar para tu receta. En este caso tienes que elegir la cerveza que necesitas según sea la disponibilidad de tus ingredientes o sino, escoger tus ingredientes en base a la cerveza que vas a utilizar, es decir, porque hay cervezas que tienen más soda o levadura que otras y esto puede alterar el resultado de tu preparación.
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