Cocinar al vapor, consejos para que los alimentos queden en el punto

Uno de los mejores métodos de preparación de los alimentos es cocinar al vapor. Pero para ello es importante seguir algunos consejos para que los alimentos queden en el punto ideal. Este es un método muy recomendado dado que es muy saludable, es por eso que Buen Provecho te brindará unos tips para aplicar este método de cocción y que puedas aprovechar todos los beneficios de los alimentos.

Se dice que este método de cocción al vapor tiene su origen en la antigua China. Es una de las técnicas culinarias más recomendadas para la salud del cuerpo humano. Ya que con ella se aprovechan mejor los sabores naturales de los alimentos, y al no añadir grasa es una versión mucho más saludable.

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Por una parte, la cocinar al vapor es un método de cocción que consiste en cocer los alimentos únicamente con vapor de agua, sin sumergirlos en el agua misma ni en aceite. Así que para ello ocupas una vaporera, o una cesta que te permita realizar este tipo de cocción.

Alimentos elaborados con el método de cocción al vapor.

5 consejos para cocinar al vapor ¡los alimentos quedan en el punto ideal!

1/ Para cocinar verduras al vapor, es necesario cortar los vegetales y verduras en trozos regulares. De esta manera todas quedarán cocidas a la vez y estarán en el mismo punto de cocción.

2/ Si son cereales deben cocerse sobre una gasa o manta de algodón para que los granitos no se cuelen por los agujeros del recipiente.

El método de cocción al vapor tiene su origen en la antigua China.

3/ En el caso de que sean carnes, debes macerarlas con hierbas especias y un poco de aceite para intensificar su sabor. Para los pescados se cocinan mejor si están enteros o en trozos grandes.

4/ Para un extra de aroma para tus cocciones, el agua de la cocción se puede aromatizar con especias, hierbas aromáticas o vinagre.

5/ Es muy importante no sobre cocer las verduras y vegetales, además de que cambia la textura, esto también hace que se pierdan los nutrientes.

Las verduras son las más comunes en cocinar con este método de cocción.

Entre las ventajas de este método está, no hay calorías adicionales en el alimento, ya que no necesitas añadir grasa o aceite a la cocción. Por ejemplo, un filete de bacalao de 100 gramos aporta 85 kcal, y la misma cantidad pero rebozada llega hasta las 200 kcal. Por eso, esta técnica es ideal.

Si preparas un producto al vapor, se ablandan sus estructuras celulares y esto hace que se digiera mejor. Cabe destacar, que la comida al vapor no es más insípida, queda muy gustosa porque apenas se altera, con lo que disfrutas del sabor original de cada ingrediente.