Cocina vegetariana: descubre 6 recetas sin carne que son igualmente deliciosas y nutritivas.

Hummus de calabaza

El hummus de calabaza es una opción deliciosa y versátil que se puede disfrutar de múltiples maneras. Su sabor suave y ligeramente dulce, combinado con la cremosidad de los garbanzos, convirtiéndolo en un acompañamiento ideal para una variedad de platillos.

Ingredientes:

100 gramos de garbanzos cocidos

400 gramos de calabaza asada

1 cucharada de tahini

½ cucharadita de comino en polvo

1 diente de ajo

1 cucharada de zumo de limón

25ml de aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Procedimiento:

Escurre los 100 gramos de garbanzos cocidos (si son envasados) y colócalos en un procesador de alimentos. Agrega la calabaza asada, la cucharada de tahini, el comino en polvo, el diente de ajo pelado, el zumo de limón y 15 ml de aceite de oliva extra virgen. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, puedes añadir un poco más de aceite o agua para ajustar la textura. Salpimentar al gusto y mezcla nuevamente.

Sirve el hummus en un cuenco, rociando con los 10 ml restantes de aceite de oliva extra virgen por encima. Acompaña con tostaditas o vegetales frescos al gusto. ¡Disfruta este delicioso hummus como aperitivo o como parte de tus comidas!

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