Cinco condimentos básicos que debes tener siempre en tu cocina

4. Azafrán

Se necesitan 40 kilogramos de rosa de azafrán para obtener medio kilogramo de este maravilloso condimento. Tiene un aroma exótico, fuerte, y un color característico. El azafrán es una raíz que encontramos habitualmente en forma de polvo de color naranjoso y sirve para darle color a nuestras recetas. Su sabor es dulzón, con un toque amargo y un poco picante.

Si bien su origen es asiático, es cultivado y muy utilizado en la cocina latina, es la raíz de una planta que se hierve, se seca y se muele. Es un gran colorante y se puede utilizar en salsas, arroces, sopas o verduras.

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