4. Azafrán
Se necesitan 40 kilogramos de rosa de azafrán para obtener medio kilogramo de este maravilloso condimento. Tiene un aroma exótico, fuerte, y un color característico. El azafrán es una raíz que encontramos habitualmente en forma de polvo de color naranjoso y sirve para darle color a nuestras recetas. Su sabor es dulzón, con un toque amargo y un poco picante.
Si bien su origen es asiático, es cultivado y muy utilizado en la cocina latina, es la raíz de una planta que se hierve, se seca y se muele. Es un gran colorante y se puede utilizar en salsas, arroces, sopas o verduras.
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