4. Sopas
Si comparas esta técnica con la clásica de cocciones en ollas normales, es muy fácil darse cuenta de las diferencias, si haces el caldo en una olla normal, toda la tu cocina olerá a lo que estés cociendo y es aroma que se está perdiendo en el aire, pero si lo haces en olla de presión con esta técnica, casi no se liberan aromas y te darás cuenta de que los caldos resultan mucho más sabrosos.
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