7- Crema de champiñones

Una perfecta entrada antes del almuerzo.

Calentar en una cacerola 2 cucharadas de mantequilla sin sal, sofreír 1 diente de ajo picado con ¼ de cebolla amarilla rebanada hasta estar transparentes, agregar 1½ taza de champiñones y cocinar 10 minutos. Añadir 2 cucharadas de brandy y cocinar 3 minutos o hasta que se reduzca, retirar del fuego y licuar con 2 tazas de leche, 1
taza de crema para batir, sal y pimienta al gusto. Regresar al fuego y continuar la cocción por 10 minutos o hasta espesar ligeramente. Servir.

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