7. Jalea de mango
La jalea de mango es un dulce y tradicional manjar típico de nuestras tierras catrachas. Elaborado a partir de la exótica fruta que cautiva con sus diferentes matices, mezclado con el sabor de la rapadura de dulce.
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¿Qué necesitas?
12 mangos maduros y 1 taza de dulce de rapadura rallado.
¿Cómo prepararla?
Lavar y pelar los mangos, cortarlos en trozos y retirarles la semilla. Colocar los mangos en una cacerola y agregar el dulce de rapadura. Llevar a la estufa a fuego bajo y remover constantemente con una cuchara de madera hasta que el mango esté muy suave.
Machacar los trozos de mango para darle consistencia de jalea. dejar hervir por 5 minutos removiendo constantemente y retirar del fuego. dejar enfriar. Verter la jalea en un recipiente, consumir inmediatamente o mantener refrigerada hasta usar. Servir con pan o galletas tostadas.
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