5. Enchiladas con carne y puré
Las enchiladas con carne y puré, son una nueva versión del las clásicas enchiladas hondureñas. Este es uno de los platillos más fáciles de combinar hechos a base de tortilla de maíz.
¿Cómo hacerlas?
En una sartén calentar la cantidad necesaria de aceite de oliva a fuego medio y agregar ½ libra de carne de res molida. Condimentar con 1 cucharada de orégano y cantidad necesaria de sal y pimienta, dejar cocinar durante 8 minutos removiendo constantemente.
Para armar la enchilada: Untar en 4 tortillas fritas, 1 taza de puré de papas, agregar la carne molida, 2 tazas de repollo morado picado, 1 taza de salsa de tomate y terminar con 1 taza de chismol. Servir inmediatamente para evitar que la tortilla absorba el líquido y se ponga aguada.
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