4 postres celíacos para disfrutar de una dieta libre de gluten

2. Mousse de Chocolate

La mousse de chocolate es una delicia suave y esponjosa que puede ser disfrutada por todos, incluyendo aquellos con enfermedad celíaca. Este postre sin gluten no solo es increíblemente sabroso, sino también fácil de preparar, permitiendo a todos los amantes del chocolate deleitarse sin preocupaciones. La receta que presentamos a continuación asegura un resultado perfecto, con una textura ligera y un sabor intenso.

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro sin gluten
• 3 huevos (separar claras y yemas)
• 50 g de azúcar
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Derretir el chocolate:
   • Coloca el chocolate en un recipiente resistente al calor.
   • Derrítelo al baño maría, removiendo constantemente hasta que esté completamente suave.
   • Deja enfriar ligeramente.
2. Preparar la mezcla de yemas:
   • En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.
   • Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de yemas, asegurándote de mezclar bien.
3. Batir las claras:
   • En otro bol, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.
   • Este paso es crucial para lograr la textura ligera y aireada de la mousse.
4. Incorporar las claras:
   • Añade un tercio de las claras batidas a la mezcla de chocolate y yemas, mezclando suavemente para aligerar la mezcla.
   • Incorpora el resto de las claras con movimientos envolventes, teniendo cuidado de no desinflarlas.
5. Refrigerar:
   • Vierte la mousse en recipientes individuales o en un bol grande.
   • Refrigera por al menos 2 horas, o hasta que la mousse esté bien firme.

Consejos

• Intensificar el sabor: Añadir una cucharada de café espresso al chocolate derretido puede realzar aún más su sabor.
• Decoración: Para un toque final elegante, decora la mousse con virutas de chocolate, frambuesas frescas, o una pizca de cacao en polvo antes de servir.

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