13. Aderezo picante de cilantro
Licuar 1 taza de mayonesa, 1 chile jalapeño en escabeche sin semillas, 1 mazo de cilantro fino, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Licuar por 3 minutos o hasta que la mayonesa esté verde y el cilantro completamente deshecho. Rectificar el sazón con sal y pimienta. Se puede usar con vegetales frescos o como aderezo para las carnes.
+También: Ensalada tabouleh de amaranto
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