3/ Tiempo de cocción
Seguir las instrucciones de paquete, para saber cuando esta lista la pasta. Todos hemos oído la expresión “al dente” literalmente significa que la pasta puede morderse un poco, así que no debe estar blanda, otro dice que “al dente” significa que la pasta debe tener el centro blanco, pero cada quien tiene sus gustos. El tiempo de cocción, como hemos dicho, dependerá del tipo de pasta, si es fresca o seca, grande o pequeña…, en fin, para saber cuándo está “al dente”, la única forma es probándola.
Si quieres asegurarte que tu pasta este bien hecha sigue las instrucciones del paquete, pero resta dos minutos del tiempo indicado ¿Por qué?, porque nuestra pasta debe estar lista al mismo tiempo que nuestra salsa. Hay verdaderos amantes de la pasta que rechazan un suculento plato si está demasiado cocida, la verdad es que no sólo por el disfrute en el paladar la pasta “al dente” es mucho mejor, también lo es si hablamos de su funcionalidad en nuestro organismo.
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