• Preparación 10 min.
  • Tiempo Total 30 min.
  • Rinde 6 porciones
  • Dificultad fácil

Descripción de la receta

La yuca con mojo y chicharrón es una combinación de un platillo emblemático de la gastronomía hondureña y la salsa mojo originaria de las Islas Canarias. una explosión de sabores que combina la rusticidad de la yuca, el toque picante del mojo y la textura crujiente del chicharrón. Una verdadera delicia para disfrutar de sabores únicos y nuevos.

La yuca, también conocida como mandioca o cassava, es un tubérculo esencial en la dieta de muchas comunidades en América Latina y el Caribe. Su versatilidad en la cocina permite preparar una amplia variedad de platillos, desde sopas hasta frituras. En esta receta, la yuca se hierve hasta alcanzar una textura suave y cremosa, lista para absorber los sabores del mojo y complementar el crujiente chicharrón.

+Mira: La Yuca: un tesoro ancestral dentro de la cocina hondureña 

yuca con mojo y chicharrón

La yuca con mojo y chicharrón es un plato que fusiona dos culturas culinarias. 

Yuca con mojo y chicharrón 

El mojo, una salsa tradicionalmente elaborada con ajo, aceite, cítricos y especias, es un acompañamiento perfecto que realza el sabor natural de la yuca. Su preparación puede variar, adaptándose a los ingredientes disponibles y las preferencias personales, pero siempre manteniendo ese balance entre acidez y especias que caracteriza a esta salsa.

El chicharrón, por su parte, agrega una capa adicional de sabor y textura al plato. Esta preparación de carne de cerdo frita, que puede incluir tanto la piel como la carne, aporta un contraste crujiente y salado que complementa la suavidad de la yuca y el sabor robusto del mojo. Esta sencilla receta no es solo un festín para el paladar, sino también un reflejo de la historia y las tradiciones culinarias de Latinoamérica.

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Ingredientes

  • 3 libras de yuca parafinada
  • cantidad necesaria de agua
  • cantidad necesaria de sal
  • 10 dientes de ajo triturados
  • 1 naranja agria
  • 2 tazas de aceite vegetal o de oliva
  • cantidad necesaria de chicharrón

Paso a paso

  1. Pelar la yuca, cortarla en trozos y cocinar en una cacerola con agua y sal por 20 minutos.
  2. Al cocinarse, retirar el agua y reservar la yuca.
  3. Para el mojo, extraer el jugo de la naranja agria y mezclar en un tazón con el ajo y el aceite. Reservar.
  4. Servir la yuca en un plato y bañar con el mojo. Acompañar con chicharrones de cerdo y limón.

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