Descripción de la receta
Las tortitas de papas o waffle son deliciosas, faciles y esponjosas. Esta receta elaborada a base de papa se convertirá en el protagonista de tus tardes como aperitivo, acompañante del desayuno y, puede ser el complemento ideal para tus comidas. Sigue esta receta de tortitas de papa del chef Carlos Espinal.
+ Receta recomendada: Pizza de waffle
Aparte de exquisitas, las tortitas de papa o waffle es una comida económica y fácil de preparar. Podrás sorprender a tu familia con esta original receta de papa, solo sigue el paso a paso y disfruta de este manjar.
Ingredientes
- ½ libra de papas
- ½ taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 yemas de huevo
- ¼ taza de leche entera
- 3 cucharadas de mantequilla amarilla derretida
- 2 claras de huevo
Paso a paso
- Cocer las papas hasta que estén suaves, hacer puré. Reservar.
- Colar el harina, la sal y el polvo para hornear.
- Mezclar las yemas con la leche, puré de papa, mantequilla derretida y productos secos.
- Batir las claras hasta obtener picos firmes.
- Mezclar de forma envolvente las claras con la mezcla de papa y harina.
- Cocinar en la sartén con la mantequilla, o en una wafflera, una porción de la mezcla hasta que no emita vapor. Repetir el proceso con toda la mezcla, Retirar y servir con salsa kétchup.
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