Descripción de la receta
La sopa de pollo es también conocida como caldo de pollo. Se trata de una sopa elaborada con pollo y vegetales, para realzar su sabor sofríe previamente vegetales como cebolla, chile, ajo, cilantros, etc. Normalmente se sirve con trozos de pollo, el caldo y vegetales. Como complemento se sirve arroz blanco y tortillas, también se agrega un chorrito de limón y chile para mejor sazón.
En muchos hogares hondureños se considera la sopa de pollo como un efectivo remedio casero para aliviar los síntomas de resfriado o para “asentar” el estómago. Lo que sí es cierto que la sopa de pollo es rica en nutrientes, gracias a su contenido de agua y vegetales.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- ½ cebolla picada
- 1 chile verde picado
- 1 tomate picado
- 3 dientes de ajo triturados
- 1 rama de apio picada
- 4 hojas de cilantro ancho
- cantidad necesaria de sal y pimienta
- cantidad necesaria de agua caliente
- 2 patastes pelados y en trozos
- 2 zanahorias peladas y en trozos
- 6 papas peladas y partidas en trozos
- 1 cucharadita de achiote en polvo
- 2 sobres de consomé de pollo
Paso a paso
- Lavar el pollo y partir en 8 porciones..
- Calentar el aceite en una cacerola, agregar la cebolla, chile, tomate, ajo, apio y cilantro. Sofreír por 2 minutos.
- Agregar el pollo, salpimentar al gusto y sofreír por 5 minutos.
- Agregar agua caliente (aproximadamente 2 litros).
- Al romper hervor agregar el pataste, zanahorías, papas, el achiote y consomé. Remover para integrar todo.
- Rectificar el sabor y cocinar hasta que la verdura este suave. Servir caliente.
También te puede interesar
Sopa Mi País Almuerzos, Cenas
Por Chef Aleyda Martínez 
Atol chuco Bebidas, Postres
Por Chef Laura Morales Bueso 
Canastitas de yuca Complementos
Por Chef Carlos Espinal 
