• Preparación 1 hora
  • Tiempo Total 1 hora
  • Rinde 4 porciones
  • Dificultad medio

Descripción de la receta

La sopa de olla es un plato sustancialmente latinoamericano, el cual ha logrado trascender fronteras y convertirse en un tesoro culinario mundial. Su base, un caldo cocido a fuego lento con una variedad de ingredientes frescos y sazonadores, es la esencia misma de la comida casera reconfortante. Esta delicia es muy consumida en los hogares hondureños y se ha convertido en la excusa perfecta para reunir a la familia.

Tiene profundas raíces históricas que se remontan a siglos atrás. Se cree que esta receta ha evolucionado a lo largo del tiempo, adaptándose a los ingredientes locales y las preferencias culinarias de diferentes regiones de Latinoamérica. Su simplicidad y versatilidad la han mantenido en los menús familiares durante generaciones, transmitiéndose de abuelos a padres y de padres a hijos.

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La sopa de olla es un platillo tradicional con sabores muy marcados.

La sopa de olla es un platillo tradicional con sabores muy marcados.

Sopa de olla

La sopa de olla se caracteriza por su versatilidad. Aunque las recetas varían según la región y las preferencias familiares, algunos ingredientes son inquebrantables: carne de res en trozos jugosos, papas, zanahorias frescas y cebollas que añaden un toque de dulzura. Las hierbas y especias, como el cilantro y el ajo, transforman este caldo simple en una sinfonía de sabores.

Pero la sopa de olla es más que solo una delicia culinaria; Tiene un significado cultural y emocional profundo. Representa la unión familiar alrededor de la mesa, el amor que se vierte en cada ingrediente y el cuidado que se pone en su preparación. Además, es un recordatorio de la importancia de mantener vivas las tradiciones

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La sopa de olla es mucho más que un platillo; es un lazo entre generaciones, un abrazo en forma de comida y un tesoro culinario que perdura en el tiempo. En cada cucharada, se encuentra la historia, el amor y el sabor de hogares incontables alrededor del mundo.

Ingredientes

  • 1 libra de costilla de res
  • 1 libra de tajo de res
  • 1 sobre de sazonador de costilla criolla
  • Aceite vegetal, cantidad necesaria
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile dulce verde
  • 6½ tazas de agua
  • 2 sobres de sazonador de res
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas medianas
  • 3 papas peladas y en cuadros medianos
  • 2 elotes en pedazos medianos
  • ½ taza de cilantro fino
  • Tortillas de maíz, queso y limón para servir

Paso a paso

  1. Cortar la costilla y tajo en trozos de tamaño mediano y condimentar con el sazonador de costilla criolla y reservar.
  2. En una olla calentar un poco de aceite a fuego medio. Agregar la mitad de la cebolla picada, el ajo y el chile partido a la mitad y sofreír.
  3. Agregar las carnes y sellar un poco.
  4. Una vez que se haya formado en el fondo de la olla una capa, agregar un poco del agua y revolver para desprenderla.
  5. Agregar el resto del agua, el sazonador de res Maggi y el resto de la cebolla picada, dejar cocinar por unos 30 minutos. Salpimentar.
  6. Agregar la zanahoria, la papa y los elotes. Cocinar 25 minutos más o hasta que la papa esté cocida. Retirar.
  7. Servir la sopa con el cilantro, las tortillas, limón y un pedazo de queso.

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