Descripción de la receta
La sopa de olla es un plato sustancialmente latinoamericano, el cual ha logrado trascender fronteras y convertirse en un tesoro culinario mundial. Su base, un caldo cocido a fuego lento con una variedad de ingredientes frescos y sazonadores, es la esencia misma de la comida casera reconfortante. Esta delicia es muy consumida en los hogares hondureños y se ha convertido en la excusa perfecta para reunir a la familia.
Tiene profundas raíces históricas que se remontan a siglos atrás. Se cree que esta receta ha evolucionado a lo largo del tiempo, adaptándose a los ingredientes locales y las preferencias culinarias de diferentes regiones de Latinoamérica. Su simplicidad y versatilidad la han mantenido en los menús familiares durante generaciones, transmitiéndose de abuelos a padres y de padres a hijos.
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La sopa de olla es un platillo tradicional con sabores muy marcados.
Sopa de olla
La sopa de olla se caracteriza por su versatilidad. Aunque las recetas varían según la región y las preferencias familiares, algunos ingredientes son inquebrantables: carne de res en trozos jugosos, papas, zanahorias frescas y cebollas que añaden un toque de dulzura. Las hierbas y especias, como el cilantro y el ajo, transforman este caldo simple en una sinfonía de sabores.
Pero la sopa de olla es más que solo una delicia culinaria; Tiene un significado cultural y emocional profundo. Representa la unión familiar alrededor de la mesa, el amor que se vierte en cada ingrediente y el cuidado que se pone en su preparación. Además, es un recordatorio de la importancia de mantener vivas las tradiciones
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La sopa de olla es mucho más que un platillo; es un lazo entre generaciones, un abrazo en forma de comida y un tesoro culinario que perdura en el tiempo. En cada cucharada, se encuentra la historia, el amor y el sabor de hogares incontables alrededor del mundo.
Ingredientes
- 1 libra de costilla de res
- 1 libra de tajo de res
- 1 sobre de sazonador de costilla criolla
- Aceite vegetal, cantidad necesaria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chile dulce verde
- 6½ tazas de agua
- 2 sobres de sazonador de res
- Sal y pimienta al gusto
- 2 zanahorias cortadas en rodajas medianas
- 3 papas peladas y en cuadros medianos
- 2 elotes en pedazos medianos
- ½ taza de cilantro fino
- Tortillas de maíz, queso y limón para servir
Paso a paso
- Cortar la costilla y tajo en trozos de tamaño mediano y condimentar con el sazonador de costilla criolla y reservar.
- En una olla calentar un poco de aceite a fuego medio. Agregar la mitad de la cebolla picada, el ajo y el chile partido a la mitad y sofreír.
- Agregar las carnes y sellar un poco.
- Una vez que se haya formado en el fondo de la olla una capa, agregar un poco del agua y revolver para desprenderla.
- Agregar el resto del agua, el sazonador de res Maggi y el resto de la cebolla picada, dejar cocinar por unos 30 minutos. Salpimentar.
- Agregar la zanahoria, la papa y los elotes. Cocinar 25 minutos más o hasta que la papa esté cocida. Retirar.
- Servir la sopa con el cilantro, las tortillas, limón y un pedazo de queso.
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