Descripción de la receta
El chipilín es una planta conocida por su aroma distintivo, suele usarse combinado en sopas y tamales. Esta receta de sopa de chipilín es un platillo tradicional de la zona occidental de Honduras. Es una fuente rica en vitaminas y minerales que contribuyen a prevenir la anemia y favorecen la calidad del sueño. Este ingrediente es ampliamente apreciada como alimento, ya que tanto sus hojas como sus brotes tiernos se consumen solos o combinados con otros ingredientes en diversas preparaciones culinarias.
La sopa de chipilín es altamente nutritiva, es una excelente fuente de calcio, hierro, magnesio y vitamina A. Además contienen vitaminas del complejo B como tiamina, niacina y riboflavina, así como vitamina C. También son ricas en proteínas y en lisina, un aminoácido esencial para la salud.
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La palabra chipilín proviene del náhuatl que significa “alimento con el que los enfermos tomarán fuerza”
Beneficios del Chipilín
Se ha demostrado que el chipilín posee un alto valor nutricional. Gracias a su contenido proteico, se utiliza comúnmente en sopas, caldos y tamales con el propósito de prevenir la anemia. Cuando se prepara como infusión, el chipilín se utiliza para promover el sueño. El té se consume por sus propiedades relajantes, beneficiosas para tratar los nervios. Se recomienda cocer tres ramitas por taza de agua y consumirlo antes de dormir para obtener mejores resultados.
Aunque el chipilín es un alimento nutritivo, se aconseja moderar su consumo y no ingerirlo de forma excesiva durante varios días seguidos. Es importante evitar consumir las semillas de la planta debido a su toxicidad.
Disfruta de una sopa de chipilín como parte de una dieta equilibrada y variada para aprovechar sus beneficios nutricionales de manera segura y de los sabores tradicionales del occidente de Honduras.
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Ingredientes
- 2 tazas de hojas de chipilín, bien lavadas y picadas
- 4 huevos
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 tomate grande, picado
- 1 chile verde, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de agua o caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de comino
- 1 plátano verde, pelado y en rodajas (opcional)
- Cilantro fresco picado para decorar
Paso a paso
- Lavar y picar las hojas de chipilín. Picar finamente la cebolla, el tomate, el chile verde y los ajos.
- En una olla grande, calentar las 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el tomate, el chile verde y los ajos. Sofreír hasta que la cebolla esté translúcida y los vegetales estén tiernos.
- Añadir el agua o caldo de pollo a la olla. Si decides usar plátano verde, agrégalo en este momento. Deja que la mezcla hierva.
- Una vez que el caldo esté hirviendo, agregar las hojas de chipilín. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento por unos 10 minutos, o hasta que las hojas de chipilín estén tiernas.
- Romper los huevos directamente en la sopa, uno por uno. No mezcles inmediatamente, dejar que los huevos se cocinen en el caldo por unos 5-7 minutos. Si prefieres, puedes batir ligeramente los huevos antes de agregarlos a la sopa para obtener una textura diferente.
- Agregar sal, pimienta y una pizca de comino al gusto. Dejar cocinar a fuego lento por otros 5 minutos para que los sabores se integren bien.
- Servir la sopa caliente, decorar con cilantro fresco picado. Acompañar la sopa con tortillas de maíz recién hechas.
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