• Preparación 15 min.
  • Tiempo Total 50 min.
  • Rinde 4 porciones
  • Dificultad medio

Descripción de la receta

Sin importar en qué lugar o rinconcito de Honduras te encuentres, estamos seguros que has probado la sopa de caracol con coco infinidad de veces. Esta sopa típica es en otras palabras un exquisitez fácil de preparar y una propuesta de comida para un domingo en familia o para el verano.

Gracias al exquisito sabor del coco, la sopa de caracol suele considerarse como la más encantadora porque el coco le aporta ese toque dulce y especial que ningún otro ingrediente podría hacer en ella. Así que sin pensarlo, te invitamos a que inventes y agregues una receta más a tus menús de los domingos para que sientas la brisa del mar en cada bocado.

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Ingredientes

  • 1 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile verde
  • 2 libras de yuca
  • 2 plátanos maduros
  • ½ barra de margarina
  • 2 cucharadas de consomé de camarón
  • ½ taza de cilantro fino
  • ½ taza de culantro ancho
  • 2 latas de leche de coco
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 3 bananos verdes en trozos
  • 1 libra de caracol limpio

Paso a paso

  1. Picar la cebolla blanca, el diente de ajo y el chile verde. También pelar la yuca y los plátanos maduros. Sofreír con la margarina.
  2. Agregar el consomé de camarón, el cilantro fino picado y el culantro ancho. Agregar 2 latas de leche de coco a las verduras sofritas, 1 litro de caldo de pescado y dejar cocinar a fuego medio por 20 minutos.
  3. Añadir los bananos verdes en trozos, cocinar hasta que estén blandos. Agregar el caracol limpio y en trozos y dejar por 5 minutos más.

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