Descripción de la receta
Los tamalitos de frijoles molidos son una deliciosa y reconfortante tradición culinaria que ha sido parte esencial de la gastronomía centroamericana, especialmente en países como Guatemala, El Salvador y Honduras. Esta receta, cargada de historia y sabor, representa la fusión perfecta entre la sencillez de los ingredientes y la complejidad de los sabores.
El tamal, en sus diversas formas, es uno de los platillos más antiguos de América Latina, y sus versiones varían ampliamente dependiendo de la región y los ingredientes disponibles. En el caso de los tamalitos de frijoles molidos, el protagonista es el frijol, un alimento básico y nutritivo que aporta proteínas, fibra y una riqueza inigualable al paladar.
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Los tamalitos de frijoles molidos son una deliciosa tradición centroamericana.
Tamalitos de frijoles molidos
La preparación de estos tamalitos es una experiencia que conecta con la tradición y la cultura. Desde la selección de los frijoles hasta el envoltorio en hojas de plátano, cada paso del proceso es una muestra de amor y dedicación. Es común que su elaboración se realice en reuniones familiares, donde varias generaciones se unen para compartir y transmitir conocimientos culinarios ancestrales.
Los tamalitos de frijoles molidos no solo son deliciosos, sino también versátiles. Pueden disfrutarse solos como parte de un desayuno o cena. Su textura suave y sabor intenso los convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión. A continuación encontrarás una preparación sencilla y sabrosa para disfrutar de los sabores tradicionales de Honduras.
Y recuerda que el secreto para unos tamalitos excepcionales está en darle un buen sabor a la masa.
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Ingredientes
- 2 libras de harina de maíz
- 1 litro de aceite vegetal
- cantidad necesaria de sal
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 rollo de hojas de plátano verde
- 2 tazas de frijoles fritos
- 1 mazo de cilantro fino picado
- hilo de penca de plátano para amarrar
Paso a paso
- Para hacer la masa mezclar la harina de maíz con el caldo de pollo hasta lograr un punto más suave de masa que el de masa de tortilla. Verter poco a poco el aceite vegetal moviendo vigorosamente hasta que se integre. Sazonar con sal al gusto.
- Limpiar las hojas de plátano y dejarlas reposar en agua caliente por 20 minutos o hasta que estén suaves.
- Colocar un cucharón de masa en cada hoja y en el centro 1 cucharada de los frijoles combinados con el cilantro fino picado, envolver los tamalitos y amarrar con el hilo de penca.
- Hervir 3 tazas de agua en una olla grande, colocar los tamalitos, tapar con más hojas de plátano y cocinar por 1 hora y 30 minutos. Retirar y servir
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