Descripción de la receta
El encurtido de cebolla y repollo, es sin duda el complemento por excelencia de muchos platillos hondureños. Sirve para darle un toque final muy exquisito a tus platillos. Pues es perfecto para servir con pastelitos de maíz, enchiladas, carnes y mariscos.
+Usa esta receta con: Pupusa de plátano con quesillo
Para hacer esta combinación de repollo lo ideal será usar una cebolla morada, ya que además de su sabor le aportará más color a este encurtido. Una receta sencilla y fácil que definitivamente debes preparar en casa. Esta opción la puedes disfrutar con lo que más te guste, incluso cae bien con unas tajadas de plátano verde o tostones.
Esta es una preparación fácil que combina perfectamente con diferentes platillos, desde carnes, hasta unas buenas tajadas de plátano.
¿cómo conservar el encurtido de cebolla y repollo?
El tiempo de conservación del encurtido suele variar dependiendo del tiempo que esté en refrigeración. El chef recomienda guardarlo por un máximo de tres meses para que no pierda sabor.
+Sirve con: Papas fritas de plátano
Es importante que el frasco donde guardarás el encurtido esté previamente esterilizado para prolongar la vida útil de la preparación. Además, cada vez que sirvas del encurtido debe ser con un utensilio limpio, evita a toda costa que ese tenedor o pinza haya tenido contacto con otros alimentos.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de vinagre blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de agua
- 2 cebollas rojas finamente picada
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta en grano
- 1 cabeza de repollo picado finamente
- 1 recipiente de vidrio para encurtido
Paso a paso
- Para el encurtido, precalentar una cacerola profunda y verter el azúcar, vinagre, laurel, agua hasta que rompa hervor.
- Añadir la cebolla, (jalapeño o chile de su preferencia si lo quiere picante) y repollo retirar del fuego y colocar la cacerola bajo otro recipiente con agua y hielo para enfriar rápidamente. Colocar todo dentro de un envase y degustar durante 3 meses.
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