Descripción de la receta
Cada vez estamos más cerca de las celebraciones decembrinas y que mejor manera de celebrar las fiestas navideñas preparando un delicioso pollo navideño relleno. Esta receta de pollo relleno es una buena alternativa para pasar un rato en familia cocinando y disfrutando, en esta ocasión el chef Carlos Espinal nos propone un relleno a base de chorizo, ya que este ingrediente es rico en sabor y aportará un sazón espectacular al pollo.
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Si tú eres de los que todavía no saben qué menú navideño preparar, te mostramos cómo elaborar un pollo con relleno navideño. Una receta de precio accesible y que gusta mucho a los hondureños, ya que sabemos que el pavo no está al alcance de todos. A continuación, te dejamos la receta de un delicioso pollo relleno para Navidad.
Con este pollo relleno vas a dejar a tus invitados chupándose los dedos.
Tipos de rellenos para el pollo navideño
Existen diferentes tipos de rellenos que puedes utilizar ya sea para el pavo o un pollo, cada uno se adapta al gusto de cada persona, te dejamos algunos rellenos populares.
Esta fruta le da al pollo una textura agridulce y mantiene su consistencia después de la cocción, estas deben ser peladas y cortadas en cuartos. Por otro lado, puedes agregar ciruelas al relleno.
Lo primero es condimentar el pollo por dentro y por fuera, luego rellenarlo alternativamente con queso, mozzarella, parmesano, quesillo o el de tu preferencia. Además, el jamón puede ser de pavo, de pollo o el que prefieras.
Requiere carne molida de cerdo o ternera, pasas, pan rallado, aceitunas y vino blanco, luego comienza a freír la carne. Por otro lado, puedes agregar a esta lista, otros ingredientes para que sientas que la receta es tuya. Condimentar muy bien por dentro y por la piel antes de rellenar el pollo.
Necesitarás pasas, nueces, maní, almendras y semillas de marañón. Junto con estas frutas, se mezclan cebollas y pimientos dulces y se fríen en aceite de oliva. Combine zanahoria bien picada, chícharos, habichuela y granos de maíz. Condimentar la mezcla con sal y pimienta, agregarle cebolla y dos dientes de ajo finamente picados.
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Ingredientes
- 1 pollo entero
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharaditas de achiote
- ½ cucharadas de aceite vegetal
- 1 libra de chorizo suelto de su preferencia
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 tazas de cebolla finamente picada
- ½ tazas de almendras
- ½ tazas de semilla de marañón
- 2 manzanas verdes
- ½ tazas de perejil picado
Paso a paso
- Secar muy bien el pollo evitando que tenga agua, colocar sal y pimienta al gusto en cantidades moderadas. Brocharlo con la mezcla de achiote y aceite, refrigerar durante 30 minutos.
- Para el relleno, precalentar una sartén a fuego muy alto, colocar el aceite y chorizo, sellar y mover constantemente durante 5 minutos. Retirar del fuego y reservar.
- En la misma sartén agregar la cebolla y sofreír durante 4 minutos a fuego alto, incorporar las almendras, marañón, y manzana verde para sofreír todo durante 5 minutos.
- Reincorporar de nuevo el chorizo, salpimentar al gusto y agregar el perejil, retirar del fuego el relleno y dejar enfriar.
- Sacar de la nevera el pollo y colocar el relleno dentro de la cavidad del pollo, cerrarlo con hilo de algodón de las patas del pollo.
- Precalentar el horno a 420 °F, colocar el pollo dentro del horno durante 15 minutos y luego bajar la temperatura a 370 °F durante 1 hora y media, dejar reposar 20 minutos antes de cortar.
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